Canard
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Vous avez de | Canard | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Chordata | ||||||||
| Sous-embr. | Vertebrata | ||||||||
| Classe | Aves | ||||||||
| Ordre | Anseriformes | ||||||||
| Famille | Anatidae | ||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
Les trois sous-familles de canard:
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Les canards sont des oiseaux de la sous-classe des néornithes, de l'ordre des ansériformes et de la famille des anatidés. Ils se répartissent en quatre sous-familles :
- les anatinés, où on trouve les canards de surface (genre Anas) et les canards plongeurs (genres Aythya, Netta, etc.)
- les merginés, ou canards piscivores
- les oxyurinés
- les miscedeles
Parmi les canards, on peut distinguer :
- le canard colvert (Anas platyrhynchos), canard de surface ;
- le fuligule morillon (Aythya fuligula), canard plongeur ;
- la nette rousse (Netta rufina), canard plongeur ;
- le canard mandarin (Aix galericulata), canard forestier ;
- le canard branchu (Aix sponsa), canard forestier d'Amérique du Nord;
- le harle huppé (Mergus serrator), canard piscivore.
Sommaire |
[modifier] Canard domestique
Le canard a été domestiqué comme volaille, ou espèce de basse-cour. On l'élève pour sa chair. Il faut distinguer les diverses races de canard domestique, issues de l'espèce Anas platyrhynchos, le canard colvert, de l'espèce Cairina moschata, le canard de barbarie, espèce domestiquée en Amérique du sud. Ces deux espèces sont couramment hybridées pour produire le canard mulard (hybride stérile).
Le canard peut être accomodé de multiples façons. Citons notamment:
- en cuisine française, le canard à l'orange, le Magret de canard
- en cuisine chinoise, le canard pékinois, le canard laqué
- Voir aussi : Recettes de canard,
[modifier] Le canard dans le langage
Le canard est utilisé dans certaines expressions populaires, voir Idiotisme animalier.
[modifier] Photos
 Canard de Barbarie mâle |
 Canard de Barbarie femelle |
 Canard colvert (un mâle et une femelle - en marron) |
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 Canard de Pékin américain mâle (blanc) et canard mulard mâle (noir) |
 Canard colvert mâle s'ébrouant |
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 Canards mandarins |
